Dr. Frans Asisi Datang, S.S., M.Hum adalah dosen dari Fakultas Ilmu Pengetahuan Budaya Universitas Indonesia (FIB UI) yang telah melakukan 2 program Pengabdian dan Pemberdayaan Masyarakat (PPM) mulai tahun 2019 hingga 2023. Program PPM yang dilaksanakan oleh Dr. Frans Asisi Datang, S.S., M.Hum bersama dengan timnya berfokus pada pemberdayaan masyarakat melalui pengembangan produk kripik talas. Lokasi pelaksanaan program terfokus di Provinsi Nusa Tenggara Timur.